여수시 어린이급식관리지원센터에서는 회원으로 가입되어있는 어린이집, 유치원, 지역아동센터의 조리사들이 동아리 모임 ‘요리조리 쿡!쿡!’을 결성, 활동을 시작했다.

어린이들에게 건강하고 안전한 음식을 제공하기 위한 목적으로 결성된 이 동아리는 6월부터 활동을 시작해 매달 모임을 갖고 있다.

이들은 어린이 급식소에서 쉽게 활용할 수 있는 지역특산물과 로컬푸드를 이용한 다양한 조리법과 신메뉴의 개발에 참여함으로써 조리사들의 조리 역량을 강화하고 업무에 대한 자긍심을 높이고 있다.

그동안 지역특산물인 갓과 방풍, 어린이의 감기예방에 도움을 주는 도라지와 은행, 배를 이용한 쌀강정 만들기, 양파와 사과를 이용한 천연당 만들기, 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하여 건강하고 간편하게 만들 수 있는 건강찜 케이크 만들기를 진행했다.

모임 관계자는 “이러한 활동을 통하여 본인이 알고 있는 특별한 요리법을 공유하고, 새로운 조리법을 배우고, 요리에 활용할 수 있는 조리방법의 아이디어를 나누고 있다”며 “동아리 활동이 꾸준히 이어진다면 앞으로 더 다양한 조리방법을 알고 어린이집에서 활용이 가능한 메뉴를 개발함으로써 많은 어린이집의 급식의 질이 향상될 것”이라고 밝혔다.

성지영 기자  isop0801@naver.com

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